Фильтр
Смеси для вареных колбасных изделий по ГОСТ
-
Докторская Комби 42-1754
Смесь с подчеркнутой нотой муската.
Назначение: Для колбасы "Докторская" и других колбас по ГОСТ
Премиум-класс.
Норма расхода: 6,0 г/кг массы
-
Бретфикс 6120
Вспомогательное средство для куттерования с нейтральным запахом.
Полифосфаты для эмульгированных фаршей.
Для производства колбасных изделий и полуфабрикатов.
Дозировка: 3-5 г/кг. -
Буренка Комби 42-01264Z Пряная смесь с черным перцем, мускатным орехом.
Для производства вареных колбасных изделий молочно-сливочного направления и сосисок типа "Молочные".
Соответствует ГОСТ.
Премиум-класс.
Дозировка: 4 г/кг. -
Вареная Молочная Комби 236020
Ароматная смесь со вкусом молока легкой нотой мускатного ореха и черного перца
Назначение: Рекомендуется для колбас типа Молочной, Сливочной, сосисок Премиум-класса.
Для вареных колбасных изделий по ГОСТ
Норма расхода: 10,0 г/кг массы
-
Кнакер Сенатор Комби 124 Z
Яркая сладковато пряная смесь с черным перцем, мускатным орехом и кориандром.
Назначение: Для классических сарделек. Для колбасных изделий по ГОСТ.
Премиум-Класс.
Норма расхода: 7,5 г/кг массы
-
Латте 76389
Молочно-сливочный аромат для вареных колбасных изделий, соответствует ГОСТ.
Запах/вкус: характерный сливочный.
Дозировка: 1,0-4,5 г/кг.
-
Любимая Комби 42-1143Z
Вкусовое направление: Яркая ароматная смесь с черным перцем, мускатным орехом
Назначение: Для структурных колбас типа "Любительская", а так же для сосисок и сарделек.
Соответствует ГОСТ
Норма расхода: 7,0 г/кг массы
-
Оптимизатор SW 219133 Комплексная функциональная добавка на основе плазмы крови (свиной), с цитратом и антиокислителями.
Соответствует ГОСТ.
Для плотной консистенции.
Добавлять в сухом виде в фарш.
Дозировка: 10-15 г/кг. -
Оптимизатор SWE 259587 Комплексная функциональная добавка на основе белка куриного яйца и молочного белка с антиокислителем.
Соответствует ГОСТ.
Для плотной консистенции.
Добавлять в сухом виде в фарш.
Дозировка: 10 г/кг. -
Профессор Люкс №1 Комби 42-175Z/2 Пикантная смесь с черным перцем и мускатным орехом.
Для производства традиционных бесструктурных вареных колбас типа "Докторская".
Соответствует ГОСТ.
Премиум-класс и средний ценовой сегмент.
Дозировка: 5,8 г/кг. -
Сосиски Молочные Комби 42-144 Z
Яркая ароматная смесь с нотой мускатного ореха и перца.
Назначение: Для "Молочных" сосисок и вареных колбас с нежным вкусом типа "Молочная" по ГОСТ.
Премиум-Класс.
Норма расхода: 5,0 г/кг массы
-
СТАНДАРТ РТК ГОСТ ВС №1 МУСКАТ (РЕЦЕПТУРА 1) Для производства колбас "Телячья", "Столичная", "Любительская", "Любительская свиная", хлебов "Заказной, "Любительский"
Характеристика вкусового направления: Перец черный или белый, мускатный орех.
Дозировка: 400 г на 100 кг основного сырья -
СТАНДАРТ РТК ГОСТ ВС №3 КОРИАНДР Для производства колбасы "Чайная", хлеба "Чайный"
Дозировка: 600 г на 100 кг основного сырья
Характеристика вкусового направления: Перец черный или белый, кориандр. -
СТАНДАРТ РТК ГОСТ ВС №4 КАРДАМОН (РЕЦЕПТУРА 2) Для производства колбасы "Молочная", сосисок "Молочные", "Сливочные", "Русские"
Дозировка: 550 г на 100 кг основного сырья
Характеристика вкусового направления: Перец черный или белый, перец душистый, кардамон. -
СТАНДАРТ РТК ГОСТ ВС №5 КОРИАНДР Для производства сарделек "Говяжьи", 1-го сорта
Дозировка: 650 г на 100 кг основного сырья
Характеристика вкусового направления: Перец черный или белый, кориандр. -
СТАНДАРТ РТК ГОСТ ВС ДОКТОРСКАЯ КАРДАМОН (РЕЦЕПТУРА 2) Для производства колбасы "Докторская"
Дозировка: 500 г на 100 кг основного сырья
Характеристика вкусового направления: кардамон -
СТАНДАРТ РТК ГОСТ ВС ДОКТОРСКАЯ МУСКАТ (РЕЦЕПТУРА 1) Для производства колбасы "Докторская"
Дозировка: 500 г на 100 кг основного сырья
Характеристика вкусового направления: Мускатный орех. -
СТАНДАРТ РТК ГОСТ ВС РУССКАЯ МУСКАТ (РЕЦЕПТУРА 1) Для производства колбасы "Русская"
Дозировка: 450 г на 100 кг основного сырья
Характеристика вкусового направления: Перец черный или белый, мускатный орех. -
Фумаро Вишневое дерево 42-5006
Средство с насыщенным ароматом дыма от фруктовых пород древесины (вишня). Может использоваться для всех видов колбасных изделий, ветчин, ц/м мясных продуктов и полуфабрикатов. Обладает хорошей растворимостью.
Дозировка: 0,5-1,5 г/кг массы
-
Фумаро Экстракт дыма 42-5001 Смесь пряностей с интенсивным ароматом копчения.
Для производства колбасных изделий и цельномышечных продуктов.
Для производства колбасных сыров.
Соответствует ГОСТ.
Дозировка: 1 г/кг. -
Чайная Комби 42-3861
Вкусовое направление: Ароматная смесь с нотой чеснока.
Предназначен для вареных колбас с заменами 10-15%.
Норма расхода: 12,0 г/кг массы.
