Компания «Упакпринт» — палитра специй, гамма упаковки

Фильтр

Каталог

  • Упаковка
  • Колбасная оболочка
  • Функциональные смеси
  • Специи
  • Пищевые добавки
  • Белки
  • Моющие средства
  • Расходные материалы
  • Оборудование для пищевого производства
  • Концентраты для HoReCa
  • Наполнители для молочной промышленности
  • Стабилизаторы и Эмульгаторы

    Эмульгаторы — обеспечивают создание эмульсий из несмешивающихся веществ. Добавляются в пищевые продукты с целью получения качественной однородной эмульсии.

    Сделать заказ или задать интересующие вопросы можно у менеджера по т. 8-8172-21-85-24
    • Лебо супер 9229927
      Лебо супер 9229927

      Эмульгатор для паштетов и ливерных колбас горячего способа приготовления.

      Запах/вкус:- нейтральный. 

      Дозировка: 5,0 г/кг массы.

    • Премиум Эффект С EFC-8121
      Смесь функциональных веществ для стабилизации и улучшения структуры эмульсии. 

      Дозировка: 2% в геле, гидратация 1:50.
    • Премиум Эффект Синекс Файбер EFC-9081
      Смесь растительных волокон и желирующего агента, обладает эмульгирующими, абсорбирующими и гелеобразующими свойствами.  

      Для использования в мясопереработке, но может также применяться в других областях (приготовление соусов, супов и т.д.) 

      Дозировка: 3-10 г / кг.
    • Эмульгатор RX 34 69.15024
      Эмульгатор RX 34 69.15024

      Эмульгатор RX 34 69.15024 объединяет в себе свойства высокофункционального говяжьего белка с кидроколлоидами, оказывающими синергетическое воздействие.

      RX34 подддерживает связывание влаги и жира в фарше вареных колбас, стабилизируя эмульсию, улучшает таким образом текстуру и предотвращает бульонно-жировые отеки.

      Так же RX34 подходит для изготовления жировых эмульсий и эмульсий из шкурки.

      Применение:Для изготовления эмульсий, для применения в сухом виде при изготовлении фарша вареных колбас

      • в сухом виде 0,5 - 2,5 %
      • подготовка геля в соотношении 1 к 10-15 воды
      • для приготовления белково-жировой эмульсии в соотношении 1/15/15 до 1/20/20
      • для приготовления эмульсии из шкурки : 1 часть на 25 частей шкурки на 50 частей воды
      • в рассолах: 0,5 кг на 100 л рассола

      В комбинации с гидроколлоидами усиливается эффективность белков.

      Фасовка: 22 кг (ведро)