Фильтр
Смеси для ветчин и цельномышечных продуктов
Ветчина - продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутый посолу с использованием массирования, созреванию и варке с целью создания монолитной структуры и упругой консистенции в готовом продукте. При изготовлении ветчины допускается применять обжарку и копчение.
-
Аромат бекона 263345
Ароматная смесь со вкусом бекона и ноткой копчения.
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов и вареных ветчинных изделий.
Улучшает вкусоароматические свойства продуктов.
Дозировка: 1 г/кг. -
Аромат деликатесный 257020 Ароматная смесь усиливающая мясной вкус с ноткой копчения.
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов и вареных ветчинных изделий.
Улучшает вкусоароматические свойства продуктов.
Дозировка: 7 г/кг. -
Быстрый Тост 80 42-5139
Средство для шприцевания
Вкусовое направление: слегка пряная смесь для ветчин в оболочке с высоким выходом 180-200%.
Содержит краситель.
Дозировка: 3,75 кг/100 л рассола или 16,5 г/кг массы.
-
Ветчина для тостов 50/80 42-52123 Средство для шприцевания содержащее фосфаты и цитраты (базовая ароматика).
Насыщенная смесь с чесноком и завершающей ноткой жареного лука.
Для производства вареных ветчинных изделий с выходом до 180%.
Применяется со смесями пряностей для варено-копченых деликатесов и ветчин.
Дозировка: 18 г/кг. -
Ветчина Комби 80 236008 Средство для шприцевания с фосфатом и стабилизатором цвета.
Ароматная смесь, подчеркивающая вкус мяса.
Для производства вареных ветчинных изделий с выходом до 180%.
Дозировка: 6 кг/100 л (80% инъецирование) -
Копченое мясо Комби 5455
Пряная смесь с нотой лука.
Назначение: Для ветчин и цельномышечных продуктов с максимальным шприцеванием 20%.
Можно использовать как вкусо-ароматическую добавку.
Дозировка: 6,0 кг на 100 л рассола или 10 г/кг массы.
-
Премиум Комби Ветчина Универсал 70 DEL - 0846
Смесь с мясным ароматом, без красителя.
Рекомендовано для ветчин с высоким выходом.
Дозировка: 2,9 кг/ 100 л рассола при 70% шприцевании или 12г/кг массы.
-
Премиум Комби Шинкен 60 Плюс DEL-0345 Средство для шприцевания с фосфатом и цветостабилизатором.
Дозировка: 45 г / 1л. -
Премиум Эффект для мяса птицы 50 DEL-0850 Смесь для изготовления мясных изделий.
Дозировка: 5,5 г / кг. -
Рассол для буженины 236009 Средство для шприцевания с фосфатом.
Ароматная смесь, подчеркивающая вкус мяса.
Для производства буженины.
Дозировка: 2,6 кг/100л (30% инъецирование). -
РСЦ 7 Плюс Комби 5987 Средство для шприцевания с фосфатом и пряностями.
Насыщенная смесь с чесноком и завершающей ноткой жареного лука.
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов с уровнем шприцевания 10-15%.
Подходит для рульки и запеченой грудинки.
Дозировка: 10 г/кг. -
Смесь Можжевеловая для ветчины Комби 5310
Ароматная смесь с яркой нотой можжевельника.
Для цельномышечных продуктов.
Дозировка: 7 кг/100 л рассола при 20% шприцевании или 12 г/кг массы.
Можно использовать как вкусо-ароматическую добавку.
-
Смесь пряностей для ветчин и копченостей с ароматом ореха 42-0545
Нежная пряная смесь с ароматом ореха, придает ветчинам и копченостям приятный ореховый аромат.
Дозировка: 5,5-6 г/кг массы.
Поставляется в жидком виде в канистрах по 2 кг.
-
Смесь пряностей для ветчины "Гриль" 42-5199 Пряная смесь, подчеркивающая вкус мяса.
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов и вареных ветчинных изделий.
Улучшает вкусоароматические свойства продуктов.
Дозировка: 4 г/кг. -
Смесь пряностей для ветчины "Копченое мясо" 51-510В Пряная смесь с любистком и чесноком, подчеркивающая вкус мяса.
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов и вареных ветчинных изделий.
Улучшает вкусоароматические свойства продуктов.
Дозировка: 4 г/кг. -
Смесь пряностей для ветчины "Тироль" 75512 Пряная смесь с черным перцем, тмином и завершающей ноткой чеснока.
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов и вареных ветчинных изделий.
Улучшает вкусоароматические свойства продуктов.
Дозировка: 3 г/кг. -
Смесь пряностей для ветчины Деликат 75509
Смесь с подчеркнутым мясным ароматом, с оттенком перца, мускатного ореха и чеснока.
Улучшает вкусо-ароматические свойства ветчин и цельномышечных продуктов.
Дозировка: 3,5 г/кг массы.
-
Смесь пряностей для ветчины Рустико 75508
Пряная смесь с выраженным ароматом репчатого лука, чеснока.
Улучшает вкусо-ароматические свойства ветчин и цельномышечных продуктов.
Дозировка: 5,0 г/кг массы.
-
Средство для шприцевания "Глобал" О.Ф. 42-5878/2 Средство для шприцевания с фосфатом, без вкусоароматики.
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов с уровнем шприцевания 70%.
Применяется со смесями пряностей для варено-копченых деликатесов и ветчин.
Дозировка: 12 г/кг. -
Средство для шприцевания бекона 262558 Средство для шприцевания с фосфатом.
Содержит усилители мясного вкуса.
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов, в том числе грудинки, с уровнем шприцевания 60%.
Дозировка: 22,5 г/кг. -
Средство для шприцевания Глобал 42-5878
Средство для шприцевания без вкусоароматики.
Содержит краситель.
Дозировка: 2,9 кг/100 л рассола при 70% шприцевании или 12г/кг массы.
-
Средство для шприцевания Комби КС 4060 42-581 Средство для шприцевания с фосфатом и пряностями (базовая ароматика).
Содержит животный белок (свиной).
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов с уровнем шприцевания 40%.
Применяется со смесями пряностей для варено-копченых деликатесов и ветчин.
Дозировка: 14 г/кг. -
Средство для шприцевания Комби КС 4060 R 42-581R Средство для шприцевания с фосфатом и пряностями (базовая ароматика).
Содержит животный белок (говяжий).
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов с уровнем шприцевания 40%.
Применяется со смесями пряностей для варено-копченых деликатесов и ветчин.
Дозировка: 14 г/кг. -
Средство для шприцевания Комби Плюс 60 42-5104 Средство для шприцевания с фосфатом и пряностями (базовая ароматика).
Яркая ароматная смесь с тонкой ноткой жареного лука, подчеркивающая вкус мяса.
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов с уровнем шприцевания 60%.
Применяется со смесями пряностей для варено-копченых деликатесов и ветчин.
Дозировка: 16 г/кг. -
Средство для шприцевания кур 42-5116 Средство для шприцевания с фосфатом, цитратом и пряностями.
Насыщенная смесь с чесноком и завершающей тонкой ноткой жареного лука.
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов с уровнем шприцевания 13-15%.
Дозировка: 10 г/кг. -
Средство для шприцевания Плюс 40 Комби 42-5131 Средство для шприцевания с фосфатом и пряностями.
Пряная смесь с черным перцем, мускатным орехом и завершающей ноткой чеснока.
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов с уровнем шприцевания 40%.
Дозировка: 20 г/кг. -
Средство для шприцевания Плюс 60 Комби II 42-530 Средство для шприцевания с фосфатом и пряностями (базовая ароматика).
Яркая ароматная смесь с чесноком.
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов с уровнем шприцевания 60%.
Применяется со смесями пряностей для варено-копченых деликатесов и ветчин.
Дозировка: 22 г/кг. -
ЭКО Копченое мясо 234429 Пряная смесь с любистком и чесноком и ноткой лука.
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов и вареных ветчинных изделий.
Улучшает вкусоароматические свойства продуктов.
Дозировка: 12,5 г/кг. -
ЭКО Рустико 234353 Пряная смесь с чесноком, кориандром и завершающей ноткой жареного лука.
Для производства варено-копченых цельномышечных деликатесов и вареных ветчинных изделий.
Улучшает вкусоароматические свойства продуктов.
Дозировка: 5 г/кг.
