Компания «Упакпринт» — палитра специй, гамма упаковки

Фильтр

Каталог

  • Упаковка
  • Колбасная оболочка
  • Функциональные смеси
  • Специи
  • Пищевые добавки
  • Белки
  • Моющие средства
  • Расходные материалы
  • Оборудование для пищевого производства
  • Концентраты для HoReCa
  • Наполнители для молочной промышленности
  • Говяжья

    Сделать заказ или задать интересующие вопросы можно у менеджера по т. 8-8172-21-85-24
    • Круга говяжьи
      Круга говяжьи

      Круга - ободочная кишка без части, отошедшей к синюге, с отрезком прямой кишки длиной от 5 до 12 м.

      Круга могут быть сшиты, поэтому они имеют унифицированный диаметр и унифицированную длину.

      Говяжьи круга успешно применяются для производства:

      • Вареных колбас,
      • Полу-копченые и варено-копченые колбасы,
      • Ливерные колбасы,
      • Кровяные колбасы.

      Внешний вид: хорошо просоленные, умеренно влажные, не загрязненные посторонними примесями и содержимым кишок, концы кишок аккуратно обрезаны, места перевязки пучков хорошо натерты солью.

      Калибр: от 45 до 65 категория А

      • Хорошая влаго и дымопроницаемость, что обеспечивает высокую скорость переноса коптильных веществ от поверхности к внутренним слоям изделия;
      • Природная эластичность и прочность позволяет её использовать на современных автоматизированных линиях по производству колбасных изделий,
      • Схожесть свойств физико – механических и биологических свойств оболочки со свойствами колбасного фарша, обеспечивает наиболее оптимальные технологические условия выработки колбасных изделий, улучшает потребительские свойства колбасных изделий.

      Сделать заказ или задать интересующие вопросы можно у менеджера по т. 8-8172-21-85-24

    • Синюга говяжья
      Синюга говяжья

      Слепые кишки крупного рогатого скота, с широкой частью ободочной кишки или без неё.

      Используются в качестве оболочек для фаршированных, вареных колбасных и ветчинных изделий.

      Внешний вид: хорошо просоленные, умеренно влажные, не загрязненные посторонними примесями и содержимым кишок, концы кишок аккуратно обрезаны, места перевязки пучков хорошо натерты солью.

      Калибр: 100-130мм категория А

      • Хорошая влаго и дымопроницаемость, что обеспечивает высокую скорость переноса коптильных веществ от поверхности к внутренним слоям изделия;
      • Природная эластичность и прочность позволяет её использовать на современных автоматизированных линиях по производству колбасных изделий,
      • Схожесть свойств физико – механических и биологических свойств оболочки со свойствами колбасного фарша, обеспечивает наиболее оптимальные технологические условия выработки колбасных изделий, улучшает потребительские свойства колбасных изделий.

      Сделать заказ или задать интересующие вопросы можно у менеджера по т. 8-8172-21-85-24

    • Черева говяжья
      Черева говяжья

      Тонкие кишки расположенные от желудка до слепой кишки, включающие двенадцатиперстную, тощую и подвздошную.

      Длина черев, в зависимости от породы и возраста животного, от 18 до 35 метров.

      Применяются для:

      • Сарделек и шпикачек;
      • Варёных колбас;
      • Полукопчёных колбас;
      • Ливерных колбас.

      Внешний вид: хорошо просоленные, умеренно влажные, не загрязненные посторонними примесями и содержимым кишок, концы кишок аккуратно обрезаны, места перевязки пучков хорошо натерты солью.

      Использование этого вида оболочки гарантирует продукту равномерную, без эффекта рифлености поверхность. Кроме того, после термообработки изделие приобретает золотистую корочку, что дает ему привлекательный и натуральный внешний вид.

      Говяжьи черевы идеальны для изготовления высококачественной продукции, приготовленной по рецептурам ГОСТ. Дополнительным плюсом в применении этой оболочки является небольшой размер колбасных батонов.

      Калибр: от 36 до 46+ мм 

      Категории от А до Dom

      Преимущества натуральной оболочки:

      • Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
      • Полностью съедобна;
      • Термостабильность;
      • Прочность на разрыв;
      • Высокая эластичность;
      • Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.

      Сделать заказ или задать интересующие вопросы можно у менеджера по т. 8-8172-21-85-24