Фильтр
Изолированные соевые белки
-
Реалпро 90 А (1*20)
Реалпро 90 А -- это изолированный соевый белок, генетически не модифицированный. По своему аминокислотному составу и пищевой ценности практически идентичен белкам мяса. Обладает высокими влагоудерживающими, гелеобразующими и эмульгирующими свойствами.
Уровень гидратации: 1:5.
Преимущества:
- Снижает себестоимость продукции;
- Увеличивает выход готовых изделий;
- Улучшает вкусовые качества и внешний вид продукта;
- Уменьшает потери при термообработке;
- Улучшает связывание жира и воды;
- Обогащает продукт белком;
- Повышает пищевую ценность продукта;
Реалпро 90А применяют в мясной, консервной и рыбной промышленности, в производстве молочной продукции (йогурт, сметана, майонез и т.д.), при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий.
Способы использования белка:
- в сухом виде;
- в виде суспензии;
- в виде геля;
- в виде гранул;
- в составе белково-жировой эмульсии;
- в составе белково-коллагеновой эмульсии;
- в составе рассолов;
Внешний вид: мелкодисперсный порошок.
Цвет: от белого до кремового.
Вкус: нейтральный.
Фасовка: бумажный мешок с полимерной прослойкой, масса нетто 20кг.
-
Тепрос 99
ТЕПРОС 99 - высокофункциональный генетически не модифицированных изолят соевого белка.
Применяют: в мясной, консервной и рыбной промышленности; в производстве молочной продукции (йогурт, сметана, майонез, мороженое и т. п.); при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий; в производстве соевых и диетических продуктов.
Содержание белка: 90%
Гидратация: 1:5, 1:6.
Белок "Тепрос 99" вводят в гидратированном виде, в сухом виде или в составе белково-жировой эмульсии. Предпочтительнее применять его в виде геля.
Преимущества в использовании:
- значительно снижает себестоимость продукции;
- увеличивает выход готовых изделий;
- улучшает вкусовые качества и внешний вид продукта;
- уменьшает потери при термообработке;
- улучшает связывание жира и воды;
- обогащает продукт белком;
- повышает пищевую ценность продукта;
Внешний вид: порошок.
Цвет: светло-бежевый.
Запах: нейтральный.
Фасовка: Продукт поставляется в мешках из бумажных и полимерных материалов массой нетто 20 кг.