Изолированные соевые белки

• Реалпро 90 А (1*20)
  Реалпро 90 А (1*20)

  

  Реалпро 90 А -- это изолированный соевый белок, генетически не модифицированный. По своему аминокислотному составу и пищевой ценности практически идентичен белкам мяса. Обладает высокими влагоудерживающими, гелеобразующими и эмульгирующими свойствами.

  Уровень гидратации: 1:5.

  Преимущества:

  • Снижает себестоимость продукции;
  • Увеличивает выход готовых изделий;
  • Улучшает вкусовые качества и внешний вид продукта;
  • Уменьшает потери при термообработке;
  • Улучшает связывание жира и воды;
  • Обогащает продукт белком;
  • Повышает пищевую ценность продукта;

  Реалпро 90А применяют в мясной, консервной и рыбной промышленности, в производстве молочной продукции (йогурт, сметана, майонез и т.д.), при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий.

  Способы использования белка:

  • в сухом виде;
  • в виде суспензии;
  • в виде геля;
  • в виде гранул;
  • в составе белково-жировой эмульсии;
  • в составе белково-коллагеновой эмульсии;
  • в составе рассолов;

  Внешний вид: мелкодисперсный порошок.

  Цвет: от белого до кремового.

  Вкус: нейтральный.

  Фасовка: бумажный мешок с полимерной прослойкой, масса нетто 20кг.

• Тепрос 99
  Тепрос 99

  

  ТЕПРОС 99 - высокофункциональный генетически не модифицированных изолят соевого белка.

  Применяют: в мясной, консервной и рыбной промышленности; в производстве молочной продукции (йогурт, сметана, майонез, мороженое и т. п.); при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий; в производстве соевых и диетических продуктов.

  Содержание белка: 90%

  Гидратация: 1:5, 1:6.

  Белок "Тепрос 99" вводят в гидратированном виде, в сухом виде или в составе белково-жировой эмульсии. Предпочтительнее применять его в виде геля.

  Преимущества в использовании:

  • значительно снижает себестоимость продукции;
  • увеличивает выход готовых изделий;
  • улучшает вкусовые качества и внешний вид продукта;
  • уменьшает потери при термообработке;
  • улучшает связывание жира и воды;
  • обогащает продукт белком;
  • повышает пищевую ценность продукта;

  Внешний вид: порошок.

  Цвет: светло-бежевый.

  Запах: нейтральный.

  Фасовка: Продукт поставляется в мешках из бумажных и полимерных материалов массой нетто 20 кг.