Компания «Упакпринт» — палитра специй, гамма упаковки

Фильтр

Каталог

  • Белки
  • Моющие средства
  • Пищевые добавки
  • Оборудование для пищевого производства
  • Расходные материалы
  • Специи
  • Упаковка
  • Колбасная оболочка
  • Функциональные смеси
  • Усилители вкуса. Регуляторы кислотности. Освежители. Консерванты

    Консерванты добавляются к пищевым продуктам с целью предотвращения их микробиологической порчи и увеличения срока годности. При этом они предотвращают появление неприятного вкуса и запаха, образование плесени и токсинов микробного происхождения.
    • Аскорбиновая кислота
      Аскорбиновая кислота

      Применяют для ускорения образования окраски во всех видах мясопродуктов, улучшения внешнего вида и устойчивости цвета при хранении колбас.

      Способствует улучшению вкуса и аромата продукта

    • Бензоат натрия
      Бензоат натрия

      Бензоа́т на́трия (Е211) — пищевая добавка, относится к группе консервантов.

      Белый порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида.

      Применяется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, сладких газированных напитков.

      Фасовка: Поставляется в мешках по 25кг

    • Глутамат
      Глутамат

      Натриевая соль L-глютаминовой кислоты (Е621)

      Используется при производстве варёных колбасных изделий, деликатесов, консервов, полуфабрикатов, салатов и других пищевых продуктов.

      Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Вкус глютамата натрия специфический «мясной» ощущается при концентрации от 0,03% и более. Его целесообразно использовать при приготовлении изделий из низкосортного и мороженного мяса, которое при хранении частично утратило свои первоначальные свойства, а также при применении соевых белков и других заменителей мяса.

      При использовании не требует специальной подготовки и изменения технологического процесса производства, добавляется со специями и вкусовыми компонентами.

      Фасовка: Продукция упаковывается в многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, весом нетто 25 кг

    • Комбинация функциональных веществ для борьбы с плесенью FS 2000
      Комбинация функциональных веществ для борьбы с плесенью FS 2000

      Консервант

      Запах/вкус: нейтральный

    • Лактат натрия
      Лактат натрия

      Лактат натрия PURASAL S является натриевой солью натуральной молочной кислоты. Не является консервантом. может быть указан как пищевая кислота, регулятор кислотности или антиокислитель.

      Производится в виде 60-ти% раствора. имеет слегка солоноватый привкус.

      Используется для увеличения срока годности при производстве колбас, сосисок, п/ф, ветчин, деликатесов, паштетов вырабатываемых без применения консервантов, а так же для обработки газопроницаемых колбасных оболочек.

      Лактат натрия стабилизирует количество микроорганизмов, регулирует рН, увеличивает влагосвязующую способность мясного белка, снижает окисление жира, улучшает вкус продукта, улучшает консистенцию, уменьшает потери веса и предотвращает выделение мясного сока.

      Применяется путем добавления в состав фарша от 2-3% к массе сырья; кратковременного замачивания натуральных и синтетических газопроницаемых оболочек в 10% растворе препарата.

      Фасовка: в канистры по 25 кг

    • Лимонная кислота
      Лимонная кислота

      Используется в качестве пищевой добавки Е330- консервант, регулятор кислотности.

      Бесцветный белый кристаллический порошок без запаха, имеющий кислый вкус.

      Лимонную кислоту широко используют в кулинарии и в пищевой промышленности для приготовления безалкогольных напитков, мармелада, вафель, пастилы и др. Лимонная кислота включена в рецептуры некоторых сортов колбас и сыра, ее применяют в виноделии, для рафинирования растительных масел, для производства сгущенного молока.

      С помощью лимонной кислоты сохраняются естественные вкус и аромат при длительном хранении в замороженном состоянии мяса и рыбы.

    • Микро Стоп 8510
      Микро Стоп 8510

      Для стабилизации кислотности, улучшения вкуса, увеличения стойкости в хранении готового продукта, сохранения свежести сырья

      Белый сильно кислый порошок

      Дозировка: 0,3-2%

    • Премиум Арома Корректор вкуса ММО EFC - 1275
      Премиум Арома Корректор вкуса ММО EFC - 1275

      Для колбасных изделий и рубленых п/ф с ММО. Устраняет проблемы некачественного сырья

      Запах/вкус: слегка пряный с ароматом лимона

      Дозировка: 2 г/кг массы

    • Премиум Арома Тест EFC - 0084
      Премиум Арома Тест EFC - 0084

      Добавка, устраняющая проблемы (запах, вкус) некачественного сырья.

      Запах/вкус: нейтральный.

      Дозировка: 1-2 г/кг массы.

    • Сорбат калия
      Сорбат калия

      Сорбат калия (E202) — калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом и широко применяется при консервировании пищевых продуктов.

      Сорбат калия широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков, консервировании фруктов и овощей для дальнейшей переработки.

      Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах сорбата калия E202 не более 0,2%.

      Представляет собой белый гранулированный порошок почти без запаха, с горьковатым вкусом.

      Обработка 10-20%-м раствором сорбата калия подавляет ростплесневых грибов на твердых колбасах и сардельках.

      Применяется для защиты от возбудителей порчи и токсинообразующих микроорганизмов, не изменяет органолептических свойств пищевых продуктов, не обладает токсичностью, не обнаруживает канцерогенных свойств, позволяет увеличить срок хранения пищевых продуктов.

    • Сорбиновая кислота
      Сорбиновая кислота

      Используется в качестве консерванта пищевых продуктов и представляет собой белые, слабо пахнущие, кисловатые на вкус моноциклические кристаллы.

      Допустимое содержание в пищевых продуктах составляет от 0,1 до 0,2%.

      Действие сорбиновой кислоты направлено, главным образом, против дрожжей и плесневых грибов.

      Обладает высоким антимикробным действием; не изменяет органолептических свойств пищевых продуктов; не обладает токсичностью; не обнаруживает канцерогенных свойств; позволяет увеличить срок хранения пищевых продуктов.

    • Эриторбат натрия
      Эриторбат натрия

      Натриевая соль эриторбиновой (изоаскорбиновой) кислоты- антиокислитель (Е316).

      Представляет собой кристаллы белого цвета практически без запаха.

      Хорошо растворяется в воде и спиртах, значительно хуже в гликолях и совершенно не растворяется в жирах, маслах и жирных растворителях.

      Применяется при выработке всех видов мясопродуктов. Предотвращает окисление жиров, ускоряет процесс образования нитрозомиоглобина, снижает количество нитрозаминов, стабилизирует окраску мясопродуктов во время хранения.

      Фасовка: Продукция упаковывается по 25 кг нетто в картонные коробки с полиэтиленовым вкладышем.

    В вашей корзине
    0 товаров
    на сумму
    0 руб.

    Оформить заказ