Компания «Упакпринт» — палитра специй, гамма упаковки

Фильтр

Каталог

  • Белки
  • Моющие средства
  • Пищевые добавки
  • Оборудование для пищевого производства
  • Расходные материалы
  • Специи
  • Упаковка
  • Колбасная оболочка
  • Функциональные смеси
  • Заквасочные культуры

    Кисломолочные продукты имеют различные характеристики, поэтому при их производстве используют специализированные заквасочные культуры.

    В процессе ферментации бактерии образуют вещества, которые придают кисломолочному продукту его характерные свойства, такие как кислотность, вкус, аромат и консистенцию.

    • Лиофаст M 0.31 N 50u заквасочные культуры
      Лиофаст M 0.31 N 50u заквасочные культуры

      Закваска прямого внесения для сметаны, для сепараторного творога, для сыров типа Голландского, Гауда (с низкой температурой второго нагревания).

      Смесь гомо- и гетероферментативных мезофильных культур.

      Единица активности: 50u

      Вязкость сгустка: 0

      Уровень кислотообразования: 3

      Использование: 1u на 100 л заквашиваемого молока, 1u на 200-250 л л заквашиваемой смеси

    • Лиофаст MO 0.30 50u заквасочные культуры
      Лиофаст MO 0.30 50u заквасочные культуры

      Закваска прямого внесения для сметаны, фасованной под фольгу, с длительными сроками хранения, для хорошо отпрессованного творога.

      Смесь мезофильных гомоферментативных культур, без газообразования

      Единица активности: 50u

      Вязкость сгустка: 0

      Уровень кислотообразования: 3

      Использование: 1u на 200-250 л заквашиваемой смеси, 1u на 100 л заквашиваемого молока.

    • Лиофаст MO 043 D 50u заквасочные культуры
      Лиофаст MO 043 D 50u заквасочные культуры

      Закваска прямого внесения для сметаны, фасованной под фольгу, с длительными сроками хранения, для хорошо отпрессованного творога.

      Смесь мезофильных гомоферментативных культур, без газообразования

      Единица активности: 50u

      Вязкость сгустка: 0

      Уровень кислотообразования: 4

      Использование: 1u на 200-250 л заквашиваемой смеси, 1u на 100 л заквашиваемого молока.

    • Лиофаст MO 044 D 50u заквасочные культуры
      Лиофаст MO 044 D 50u заквасочные культуры

      Закваска прямого внесения для сметаны, фасованной под фольгу, с длительными сроками хранения, для хорошо отпрессованного творога.

      Смесь мезофильных гомоферментативных культур, без газообразования

      Единица активности: 50u

      Вязкость сгустка: 0

      Уровень кислотообразования: 4

      Использование: 1u на 200-250 л заквашиваемой смеси, 1u на 100 л заквашиваемого молока.

    • Лиофаст MOS 0.62 E 50u заквасочные культуры
      Лиофаст MOS 0.62 E 50u заквасочные культуры

      Закваска прямого внесения для сметаны и творога, для сыров с низкой температурой второго нагревания (голландский, гауда, пошехонский и т.п.)

      Смесь мезофильных гомоферментативных и термофильных бактерий. Для ускоренного процесса ферментации.

      Единица активности: 50u

      Вязкость сгустка: 0

      Уровень кислотообразования: 6

      Использование: 1u на 200-250 л заквашиваемой смеси, 1u на 100 л заквашиваемого молока.

    • Лиофаст MOS 060 D 50u заквасочные культуры
      Лиофаст MOS 060 D 50u заквасочные культуры

      Закваска прямого внесения для сметаны и творога, для сыров типа голландский, Гауда (с низкой температурой второго нагревания).

      Смесь мезофильных гомоферментативных и термофильных бактерий. Для ускоренного процесса ферментации.

      Единица активности: 50u

      Вязкость сгустка: 0

      Уровень кислотообразования: 6

      Использование: 1u на 200-250 л заквашиваемой смеси, 1u на 100 л заквашиваемого молока.

    • Лиофаст ST 430 50 U заквасочные культуры
      Лиофаст ST 430 50 U заквасочные культуры

      Закваска прямого внесения для сметаны, ряженки, простокваши, варенца.

      Смесь термофильных стрептококков. Для медленного сквашивания.

      Единица активности: 50u

      Вязкость сгустка: 4

      Уровень кислотообразования: 3

      Использование: 1u на 200-250 л заквашиваемой смеси, 1u на 100 л заквашиваемого молока.

    • Лиофаст ST 430 заквасочные культуры
      Лиофаст ST 430 заквасочные культуры

      Закваска прямого внесения для сметаны, ряженки, простокваши, варенца.

      Смесь термофильных стрептококков. Для медленного сквашивания.

      Вязкость сгустка: 4

      Уровень кислотообразования: 3

    • Лиофаст Y 430 A 10 U заквасочные культуры
      Лиофаст Y 430 A 10 U заквасочные культуры

      Закваска прямого внесения для йогурта, "снежка" с длительными сроками хранения.

      Смесь термофильного стрептококка и болгарской палочки. Для медленного сквашивания.

      Единица активности: 10u

      Вязкость сгустка: 4

      Уровень кислотообразования: 3

      Использование: 1u на 200-250 л заквашиваемой смеси, 1u на 100 л заквашиваемого молока.

    В вашей корзине
    0 товаров
    на сумму
    0 руб.

    Оформить заказ