Фильтр
Красители и Стабилизаторы цвета
-
Аннато экстракт
Е160b – пищевой краситель, имеющий окраску желтого, желто-оранжевого или розового цвета.
Аннато – пигмент, хорошо растворяющийся в жирах, добываемый из семян олеандра. Изготавливается в виде 1-4% водного раствора. В кислой среде нестабилен, имеет нейтральный вкус.
Этот краситель устойчив к воздействию света и кислот. Аннато способен к взаимодействию с белками и крахмалами, продлевает срок годности продукта.
В пищевой промышленности используется для окрашивания йогуртов, сыров, пудингов, масел, маргаринов, готовых завтраков, хлебобулочных изделий, некоторых видов алкогольных напитков и кондитерских изделий.
В мясной промышленности применяется для окрашивания натуральных оболочек и придания конечным изделиям яркого интенсивного цвета.
Фасовка: Поставляется в пластиковых канистрах по 5 кг
-
Кошенилевый краситель
Специально разработанный для мясной промышленности краситель.
В его состав входят пищевые красители и стабилизаторы цвета. Представляет собой жидкость темного бордового цвета, без посторонних включений и примесей. Устойчив при воздействии света и высоких температур.
Предназначен для получения гарантированного красного цвета при производстве мясопродуктов, регулирования степени окрашивания мясопродукта и улучшения его товарного вида, стабильности и вида на разрезе при хранении.
Фасовка: Краситель расфасован по 5 кг в пластиковые канистры.
-
Нитрит натрия
Нитрит натрия - NaNO2, используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы.
Пищевая добавка E-250.
Очищенный нитрит натрия представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде и гигроскопичен. На воздухе медленно доокисляется до нитрата натрия NaNO3.
Нитрит натрия является сильным восстановителем. Является общеядовитым токсичным веществом.
Как пищевая добавка, нитрит натрия E-250 применяется в пищевой промышленности в двух целях, как антиокислитель обеспечивающий изделиям из мяса и рыбы «естественный цвет», и как антибактериальный агент препятствующий росту возбудителя ботулизма.
-
Премиум Колор АС COL - 8067
Краситель для с/к колбас, подходит для белого мяса птицы
Запах/вкус: пряный, бульонный
Дозировка: 2 г/кг
Фасовка: 1 кг
-
Премиум Колор FR Колуро COL - 1123
Краситель, устойчивый к стерилизации.
Для колбасных изделий.
Дозировка: 0,3-0,5 г/кг массы.
-
Премиум Эффект URM EFC - 0082
Средство для предварительного посола структурного мяса для вареных, в/к и п/к колбас с целью получения стабильности окраски в готовом продукте.
Запах/вкус: легкий оттенок паприки.
Дозировка: 6г/кг мяса.
-
Ферментированный рис
Ферментированный рис является пищевым красителем, предназначенным для получения гарантированного цвета при производстве мясопродуктов, регулирования степени окрашивания, с целью улучшения товарного вида и вида на разрезе.
Использование этого препарата дает возможность изменять интенсивность цвета в зависимости от пожеланий производителя и потребителей.
Красящая сила 1: 1400.
Представляет собой однородный порошок темно-красного цвета. Используют в сухом виде.
Фасовка: Ферменитрованный рис упакован в пакеты из металлической фольги по 5 кг в коробке 4 пакета.
В вашей корзине
0 товаров
на сумму
0 руб.
