Компания «Упакпринт» — палитра специй, гамма упаковки

Фильтр

Каталог

  • Белки
  • Моющие средства
  • Пищевые добавки
  • Оборудование для пищевого производства
  • Расходные материалы
  • Специи
  • Упаковка
  • Колбасная оболочка
  • Функциональные смеси
  • Животные

    Животные белки - это натуральный продукт, произведённый из животного сырья (говядина, свинина). Используются при производстве мясных продуктов с целью полноценной замены мяса, повышения пищевой и биологической ценности, улучшения органолептических свойств, плотности продукта и снижения себестоимости колбасных изделий.
    • Типро 601

      Типро 601 -- это изолят коллагенового белка, высокомолекулярный нативный белок животного происхождения, полученный из коллагенсодержащего сырья с помощью теплового и ферментативного гидролиза. Это - высокофункциональный животный белок с повышенной влагосвязывающей и эмульгирующей способностью. Содержание животного белка 80%.Коллагеновый белок без запаха.

      Гидратация 1:15

      Область применения:

      • вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлеба;
      • полукопченые, варено-копченые колбасы;
      • цельномышечные продукты из свинины, говядины и мяса птицы;
      • рубленые полуфабрикаты, пельмени, фарши;-
      • мясные паштеты

      Способствует:

      • улучшению консистенции, сочности и товарного вида мясопродуктов;
      • стабилизации и повышению устойчивости фаршевых эмульсий;
      • снижению образования бульонно-жировых отеков- в сочетании с низкосортным мясным сырьем в целях улучшения структуры и функционально-технологических свойств мясных эмульсий, повышения биологической ценности готовой продукции;
      • в сочетании с жиросодержащим сырьем (жиром-сырцом, шпиком и другим) для стабилизации функциональных и качественных характеристик мясного сырья;
      • повышению выхода готовой продукции.

      Важным достоинством животного белка является их многоцелевое назначение, простота в использовании, сохранение своих свойств при длительном хранении, возможность обеспечить за счет его применения увеличение выхода готовой продукции и высокую рентабельность производства.

      Способы применения:

      • в сухом виде;
      • в гидратированном виде;
      • в виде гель-формы;
      • в составе белково-жировой эмульсии;
      • в виде гранул;
      • в виде заменителя шпика.

      Фасовка: Типро 601 поставляется в герметично упакованном многослойном бумажном мешке и полиэтиленовым вкладышем внутри, весом по 20кг.

    В вашей корзине
    0 товаров
    на сумму
    0 руб.

    Оформить заказ