Компания «Упакпринт» — палитра специй, гамма упаковки

Фильтр

Каталог

  • Белки
  • Мясное сырье
  • Моющие средства
  • Пищевые добавки
  • Оборудование для пищевого производства
  • Расходные материалы
  • Специи
  • Упаковка
  • Колбасная оболочка
  • Функциональные смеси
  • Пищевые добавки

    Пищевые добавки — вещества (или смеси веществ), не имеющие пищевую ценность, не употребляемые непосредственно в пищу, использующиеся в производстве для придания продукции желаемых свойств — определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и д.р.

    Упакпринт оказывает услуги сопровождения товаров специалистами-технологами мясопереработки. При презентации товара, технолог изготавливает продукт с применением демонстрационных образцов.

    Услуги технолога

    Вкусоароматические добавки

    Вкусоароматические добавки

    Применяются для:

    • восстановления вкуса и аромата, утраченных в процессе переработки и/или хранения
    • усиления натуральных вкуса и аромата продуктов
    • придания вкуса, аромата и вкусового разнообразия однотипным или безвкусным продуктам
    • смягчения отдельных нежелательных составляющих вкуса и аромата.

    Декоративные обсыпки

    Декоративные обсыпки

    Декоративные обсыпки - это смеси пряностей для придания пикантного аромата и декоративного украшения продукции.

    Декоративные обсыпки применяются для улучшения органолептических характеристик (вкус, цвет, аромат, внешний вид) при производстве всех видов мясных изделий.

    Дымы

    Дымы

    Специальные ароматизаторы, предназначенные для придания изделиям, традиционно подвергаемым копчению, характерного вкуса и аромата. Используются при производстве мясных и рыбных продуктов, сыров.
    Желирующие препараты

    Желирующие препараты

    Желирующие препараты -- это смеси, обеспечивающие формирование бесцветного прозрачного геля при производстве желеобразных и заливных продуктов, прочную фиксацию декоративной обсыпки на поверхности продукта, улучшение внешнего вида и вкусовых качеств готовых изделий.
    Клетчатка

    Клетчатка

    Клетчатка - это волокна, составляющие основу растений.

    В пищевой промышленности активно используется благодаря своим особым свойствам хорошо связываться с молекулами воды и поглощать их (в 4-6 раз по объёму).

    Заквасочные культуры

    Заквасочные культуры

    Кисломолочные продукты имеют различные характеристики, поэтому при их производстве используют специализированные заквасочные культуры.

    В процессе ферментации бактерии образуют вещества, которые придают кисломолочному продукту его характерные свойства, такие как кислотность, вкус, аромат и консистенцию.

    Красители и Стабилизаторы цвета

    Красители и Стабилизаторы цвета

    Красители и стабилизаторы цвета -- используются для получения гарантированного цвета при производстве мясной, рыбной, а так же молочной продукции. Служат для регулирования степени окрашивания и улучшения товарного вида, стабильности и вида на разрезе при хранении.
    Крахмал

    Крахмал

    Применяется в качестве наполнителя/загустителя в пищевой промышленности: мясная отрасль, рыбная отрасль, пищеконцентратная отрасль.
    Размягчители коллагенового сырья

    Размягчители коллагенового сырья

    Используются для приготовления эмульсии из свиной шкурки (размягчения и дезодорирования).
    Панировка

    Панировка

    Панировка – это способ дополнительной обработки мясных, рыбных, овощных кусков перед их обжариванием, способствующий сохранению сочности и аромата, образованию красивой хрустящей корочки, придающий новые оригинальные нотки вкусу.
    Стабилизаторы и Эмульгаторы

    Стабилизаторы и Эмульгаторы

    Эмульгаторы — обеспечивают создание эмульсий из несмешивающихся веществ. Добавляются в пищевые продукты с целью получения качественной однородной эмульсии.
    Усилители вкуса. Регуляторы кислотности. Освежители. Консерванты

    Усилители вкуса. Регуляторы кислотности. Освежители. Консерванты

    Консерванты добавляются к пищевым продуктам с целью предотвращения их микробиологической порчи и увеличения срока годности. При этом они предотвращают появление неприятного вкуса и запаха, образование плесени и токсинов микробного происхождения.
    Сухое молоко

    Сухое молоко

    Используется в хлебопекарной, кондитерской и мясной промышленности. Вкус и запах -свойственный свежему пастеризованному молоку. Консистенция - мелкий сухой порошок.
    Созреватели для рыбы и пресервов

    Созреватели для рыбы и пресервов

    Созреватели используются для ускорения процесса посола рыбы, получения конечного продукта с заданными органолептическими показателями, а также увеличения продолжительности хранения. Позволяют не только сократить продолжительность технологического процесса, но и использовать для производства пресервов малосозревающую или несозревающую рыбу.
    Связующие системы

    Связующие системы

    Сохранение товарного вида продукта, отсутствие деформаций вплоть до упаковки обеспечивается не только правильной настройкой оборудования, но и, в первую очередь, грамотно приготовленной массой.

    Надёжно соединить и стабилизировать компоненты фарша / формуемой массы поможет связующая система.

    Фосфаты

    Фосфаты

    Предназначены для увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности мяса, обеспечивают стойкость жировой эмульсии, улучшают структуру фарша, органолептические показатели готового продукта.
    Улучшители теста

    Улучшители теста

    Улучшители для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Повышают качество, внешний вид, продлевают срок хранения изделий. Увеличивают выход продукции.
    Яичный порошок

    Яичный порошок

    Пищевой продукт, приготовленный из куриных яиц методом высушивания яичной массы. Применяется в мясной, кондитерской и хлебопекарной промышленности.

    В вашей корзине
    0 товаров
    на сумму
    0 руб.

    Оформить заказ