Тонкие кишки расположенные от желудка до слепой кишки, включающие двенадцатиперстную, тощую и подвздошную.

Длина черев, в зависимости от породы и возраста животного, от 18 до 35 метров.

Применяются для:

• Сарделек и шпикачек;
• Варёных колбас;
• Полукопчёных колбас;
• Ливерных колбас.

Внешний вид: хорошо просоленные, умеренно влажные, не загрязненные посторонними примесями и содержимым кишок, концы кишок аккуратно обрезаны, места перевязки пучков хорошо натерты солью.

Использование этого вида оболочки гарантирует продукту равномерную, без эффекта рифлености поверхность. Кроме того, после термообработки изделие приобретает золотистую корочку, что дает ему привлекательный и натуральный внешний вид.

Говяжьи черевы идеальны для изготовления высококачественной продукции, приготовленной по рецептурам ГОСТ. Дополнительным плюсом в применении этой оболочки является небольшой размер колбасных батонов.

Калибр: от 36 до 46+ мм 

Категории от А до Dom

Преимущества натуральной оболочки:

• Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
• Полностью съедобна;
• Термостабильность;
• Прочность на разрыв;
• Высокая эластичность;
• Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.