Круга - ободочная кишка без части, отошедшей к синюге, с отрезком прямой кишки длиной от 5 до 12 м.

Круга могут быть сшиты, поэтому они имеют унифицированный диаметр и унифицированную длину.

Говяжьи круга успешно применяются для производства:

• Вареных колбас,
• Полу-копченые и варено-копченые колбасы,
• Ливерные колбасы,
• Кровяные колбасы.

Внешний вид: хорошо просоленные, умеренно влажные, не загрязненные посторонними примесями и содержимым кишок, концы кишок аккуратно обрезаны, места перевязки пучков хорошо натерты солью.

Калибр: от 45 до 65 категория А

• Хорошая влаго и дымопроницаемость, что обеспечивает высокую скорость переноса коптильных веществ от поверхности к внутренним слоям изделия;
• Природная эластичность и прочность позволяет её использовать на современных автоматизированных линиях по производству колбасных изделий,
• Схожесть свойств физико – механических и биологических свойств оболочки со свойствами колбасного фарша, обеспечивает наиболее оптимальные технологические условия выработки колбасных изделий, улучшает потребительские свойства колбасных изделий.