Фильтр
-
Гвоздика (мешок)
Внешний вид: Сушеные цветочные почки с мелкоморщинистой поверхностью, состоящие из утолщенного вверху стебелька и головки с чашелистиками.
Аромат гвоздики: резкий, сильный, перебивающий большинство пряностей, ее применяют в строгой дозировке.
Вкус: сильнопряный, жгучий.
Цвет: коричневый.
В пищевой промышленности гвоздика применяется для консервирования овощей и фруктов, при солении и мариновании грибов.
Она также используется в смесях пряностей (в том числе входит в состав классических приправ и соусов типа «карри»), для производства кондитерских изделий, миндальных пирожных, теста и творожной массы. Ее добавляют в кровяные колбасы, зельцы, печеночные паштеты. Гвоздика входит в состав приправ для приготовления горячих винных напитков (грог, глинтвейн, сбитень и др.).