Первая в мире легкосъёмная сосисочная оболочка, изготовленная на основе пластиков. АйПил (iPeel) можно использовать для:

• производства сосисок и последующего снятия оболочки на автоматическом пиллере,
• производства сосисок и последующего хранения и реализации продукции в оболочке (в гирлянде).

Оболочка АйПил (iPeel) обладает самой высокой проницаемаемостью для коптильного дыма из всех представленных на рынке пластиковых оболочек.

АйПил (iPeel) позволяет производить продукты с традиционными органолептическими характеристиками, свойственным продуктам в целлюлозных, белковых и натуральных оболочках.

Свойства:

• Легкое снятие Оптимальная адгезия АйПил (iPeel) к различным видам фаршей обеспечивает легкость снятия оболочки с готового продукта как вручную, так и на автоматическом пиллере.
• Отличная проницаемость АйПил (iPeel) проницаема для коптильного дыма и паров воды. Это дает озможность проводить обжарку и копчение продукта. Изделия приобретают традиционный вкус и аромат копчения, свойственный продуктам в целлюлозных, белковых и натуральных оболочках. Плотная коагулированная белковая корочка с глянцевой поверхностью продукта под оболочкой способствует повышению стабильности процесса снятия оболочки с готового продукта без повреждения корочки.
• Гигиеничность Используемые для производства оболочки АйПил (iPeel) полимеры инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик, как самой оболочки, так и готовой продукции.
• Высокая термостойкость и механическая прочность Полимеры, используемые при производстве АйПил (iPeel), существенно расширяют температурный диапазон использования оболочки в сравнении с белковыми и целлюлозными аналогами. АйПил (iPeel) позволяет производить формовку изделий на различных типах оборудования, обеспечивая высокую скорость производства. АйПил (iPeel) может переполняться относительно номинального калибра на 6-8%. Равномерность калибра оболочки обеспечивает стабильное наполнение на современных высокоскоростных сосисочных линиях и шприцах-наполнителях с перекручивающим устройством.
• Высокие барьерные свойства По сравнению с белковыми и целлюлозными оболочками при стандартных температурах хранения (+2…+6°C) готовой продукции АйПил (iPeel) обладает более высокими барьерными свойствами.

Более высокие барьерные свойства - это:

• снижение скорости окислительных процессов в готовом продукте,
• лучшее сохранение аромата копчения (и специй) в готовом продукте до момента снятия оболочки на пиллере, а также на протяжении всего срока хранения изделий в оболочке (в гирлянде),
• уменьшенные потери веса в процессе хранения,
• замедление процесса синерезиса (отделение жидкости) готового продукта упакованного в вакуумную упаковку.

Цвета: Бесцветный, белый, светлого копчения, копчения, оранжевый, красно-оранжевый, темно-оранжевый, розовый.

Печать: Печать на сосисочной оболочке АйПил (iPeel) практически не имеет ограничений в отличие от печати на целлюлозных оболочках. Вы можете использовать весь существующий на данный момент спектр возможностей для современной маркировки ваших продуктов. На оболочку АйПил (iPeel) может быть нанесена односторонняя или двухсторонняя печать. Количество цветов печати от 1 + 0 до 4 + 2, на калибры менее 20 мм наносится только односторонняя одноцветная печать. Печать наносится непроницаемыми для коптильного дыма красками. После снятия оболочки, на готовых изделиях остаётся контур печати - светлый рисунок.

Калибры 18-38 мм.

Форма поставки Оболочка АйПил (iPeel) поставляется в гофрированном виде и упакованной под вакуумом.