Компания «Упакпринт» — палитра специй, гамма упаковки

Фильтр

Каталог

  • Белки
  • Моющие средства
  • Пищевые добавки
  • Оборудование для пищевого производства
  • Расходные материалы
  • Специи
  • Упаковка
  • Колбасная оболочка
  • Функциональные смеси
  • Колбасная оболочка

    Это компонент колбасных изделий, рукав определенной длины из модифицированного натурального или искусственного материала или их комбинации, предназначенный для набивки колбасным фаршем.

    В зависимости от вида используемых сырьевых материалов и их комбинаций возможно достижение различных свойств оболочек. При выборе оболочки учитываются как технологические особенности производства, так и ожидаемые свойства конечного продукта.

    Белковая оболочка

    Белковая оболочка

    Искусственная белковая (съедобная) оболочка, изготовленная из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота.

    Оболочка обладает высокой прочностью, стабильностью по длине и диаметру для последующей упаковки продукции в вакуум, заменяет черевы при выработке всех групп изделий.

    Натуральная оболочка

    Натуральная оболочка

    К натуральным оболочкам относят все виды кишечных оболочек. Промышленное значение имеют следующие кишечные оболочки:

    • черевы свиные, говяжьи, бараньи
    • синюги говяжьи
    • мочевые пузыри

    Предназначены для производства различных видов колбас и сарделек (Сардельки и шпикачки; Варёные и ливерные колбасы; Полукопчёные колбасы; Полуфабрикаты (колбаски для гриля, купаты, шашлычные колбаски и т.д.).

    Полиамидная оболочка

    Полиамидная оболочка

    Полиамидная оболочка - это искусственная многослойная колбасная оболочка, основным материалом которой является полиамид.

    Применяется для производства варёных колбас, ливерных колбас, сосисок, варёных ветчин, паштетов и зельцов, плавленых сыров и замороженных мясных продуктов.

    Упаковка для деликатесной продукции

    Упаковка для деликатесной продукции

    Сетка для деликатесной продукции производится из натуральных, искусственных и смешанных эластичных материалов. Использование сетки помогает придать мясным орехам, рулетам, ветчинам и другим мясным изделиям привлекательный "традиционный" вид, а также сохранить форму продукта.

    Коллагеновая пленка из высококачественного белка (коллагена) используется при изготовлении кусковых копчёностей в сетке. Использование плёнки обеспечивает защиту продукта, помогает сохранить свежесть, сократить потери мясного сока, а так же закрепить декоративные смеси специй на поверхности продукта.

    Фиброуз

    Фиброуз

    Вискозно-армированная оболочка, изготовленная из длинноволокнистой фиброузной бумаги с пропиткой 100% целлюлозы.

    Сфера использования: Вареные колбасы и ветчины; Полукопченые и варено-копченые колбасы; Сырокопченые и сыровяленные колбасы.

    Целлюлозная оболочка

    Целлюлозная оболочка

    Целлофан - прозрачный плёночный материал, получаемый из целлюлозы,используют главным образом как упаковочный материал, искусственную оболочку в производстве колбасных изделий, сыров и др.

    Отличная проницаемость и блеск оболочки обеспечивают изделиям безупречный товарный вид, превосходная паро- и дымопроницаемость сохраняет вкус и аромат, препятствует осаждению конденсата.

    В вашей корзине
    0 товаров
    на сумму
    0 руб.

    Оформить заказ