Представляет собой сыпучий порошок белого или слегка желтоватого цвета, состоит из гранул, с нейтральным вкусом и запахом.

Применяется в качестве наполнителя/загустителя в пищевой промышленности (Е1400-Е1404):

• мясная отрасль (вареные колбасы, сосиски, сардельки, фарши и фаршевые изделия, ветчины, мясные начинки),
• рыбная отрасль (крабовые палочки, рыбные полуфабрикаты - котлеты и т.п.),
• пищеконцентратная отрасль (фруктовые и плодово-ягодные кисели).